STEP1、春笋切成小段，放入锅中焯水5分钟，去掉涩味。

STEP2、素鲍鱼制作：杏鲍菇斜着切片，划“十”字花刀，烧熟后与成鲍鱼的样子很相似，并且更容易入味。

STEP3、油锅烧热，倒入蒜片，小火煸香，加入春笋和杏鲍菇，翻炒均匀。

STEP4、锅中依次加入老抽、生抽、盐、白糖。

STEP5、大火快速翻炒至汤汁收浓就可以出锅美味的享用啦。