STEP1、准备食材：紫薯50克、芋头50克、鸡蛋1个、牛奶20克、淀粉5克。

STEP2、紫薯去皮，清洗干净，切成片。

STEP3、紫薯和芋头都放入蒸锅中，蒸25分钟，蒸。

STEP4、取出稍微放凉，把芋头的皮去掉，放入碗中压成泥。

STEP5、紫薯蒸完之后，倒入5克牛奶，这样牛奶能使紫薯更湿润哦

STEP6、用勺子将紫薯压成泥。

STEP7、鸡蛋打入碗中，打散。

STEP8、淀粉倒入剩下的牛奶中，搅拌均匀。

STEP9、把牛奶淀粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

STEP10、不粘锅烧热，倒入适量的热炒油。

STEP11、把蛋液倒入锅中，摇晃不粘锅，使蛋液铺满整个锅底，小火煎至熟透。

STEP12、把蛋饼取出，放在菜板上，舀取芋泥放到蛋饼上。

STEP13、用勺子将芋泥铺平，铺满半个蛋饼。

STEP14、再把紫薯泥铺满另一边。

STEP15、然后从芋泥那边把蛋饼卷起来，卷成蛋卷，就完成了

STEP16、切成小卷就可以开吃了，宝宝用手拿着吃也可以哦，软嫩的外皮，配着绵密的内心，比蛋糕好吃呢