STEP1、*烤香南瓜籽，准备模具烤箱上下火180，8分钟。注意不要烤糊了。模具可刷一层黄油防粘，也可铺上一层烘焙纸。

STEP2、*软化黄油天冷了，室温下黄油不易软化，可将黄油放入烤完南瓜籽的烤箱，利用烤箱余温帮助软化。一定一定要注意烤箱温度和放入时间，太久了，你会得到一份液体黄油

STEP3、*熬焦糖酱淡奶油加热至60左右，将砂糖与水倒入小锅中，中火熬煮。砂糖会从锅子边缘处逐渐变成焦糖色，慢慢搅动至整体颜色成焦糖色。当变成布丁焦糖般的褐色时立刻熄火，将热过的淡奶油分两次倒进去，充分拌和。

STEP4、*制作焦糖南瓜籽将焦糖酱移至搅拌盆或烤盘中，加入烤过的南瓜籽，用刮刀将其拌匀，静置一旁待其完全冷却。

STEP5、*打发黄油黄油软化至软膏状，即用手指能够轻易压下且一搅拌就呈蛋黄酱的状态。开动打蛋器低速搅拌至顺滑（成蛋黄酱的状态。加入一半份量的糖粉，搅拌均匀。

STEP6、*继续打发黄油充分搅匀后再加入剩下的糖粉，打蛋器中高速搅拌，让黄油糊充满空气接近白色。

STEP7、*分三次加入全蛋液每次低速充分拌合均匀，黄油糊拌至顺滑后再加入蛋液。

STEP8、*筛入低粉和泡打粉黄油糊中筛入称量好的粉类，用刮刀切拌均匀。也可用刮刀从盆底大幅度往上翻搅，边搅拌边用另一只手转动搅拌盆。

STEP9、*加入南瓜泥加入南瓜泥，用打蛋器过挂刀拌匀。如果南瓜泥太干可适量加入一点牛奶。反之要把南瓜泥炒干多余的水份再加入黄油糊中。

STEP10、*预热烤箱上下火180，面糊倒入模具中。倒入1/3的面糊，用刮刀将面糊表面抹平，再平铺一层焦糖南瓜籽（1/3的份量。重复同样的操作，平铺三层面糊与南瓜籽。最后一层南瓜籽放在蛋糕糊的中间排成一条直线。

STEP11、*烘烤放入烤箱180，烘烤3540分钟。20分钟，将其前对调（使其受热均匀，烘烤1015分钟。

STEP12、*检查，取出。当面糊整个成金黄色时，确认中间是否烤熟。用牙签或竹签插入中，抽出来的竹签表面干净不附带面糊，就是烤熟了。倾斜模具，取出。冷却5分钟左右，趁热用鲜膜包裹。冷却，23天食用更加美味。