酸辣土豆丝

热菜家常菜

土豆丝焯水后，起油锅直接翻炒至熟，这样才能保持土豆丝的香脆口感！(千万不要加水盖锅煮，土豆丝会酥烂掉的)。也可以再放点‘’乌江涪陵‘’榨菜丝，更鲜美！

配料表：

详细做法：

STEP1、土豆切丝，浸入水中。(这样防止氧化变色)

酸辣土豆丝

STEP2、锅内水烧开后放入土豆丝，加1勺白醋(这样更香脆，煮开后30秒左右(至土豆丝成半透明状，马上关火，捞出浸入凉水中泡一下。

酸辣土豆丝

STEP3、起油锅，热锅冷油，放入干辣椒丝，小火炸一下(特别注意干辣椒丝别炸糊了)

酸辣土豆丝

STEP4、接着放入土豆丝，快速翻炒几下，依个人口味放入1至2勺白醋，再翻炒2分钟。

酸辣土豆丝

STEP5、加盐适量，再翻炒至收干，洒上葱花、鸡精，翻匀。

酸辣土豆丝

STEP6、起锅，装盘！

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝