STEP1、大头菜比白菜更脆。切花刀掰成小块

STEP2、洗净、控水、撒点盐腌制1小时。辣椒粉用少量开水调成糊状

STEP3、半个苹果切丝，我选择了切沫。

STEP4、姜蒜也切沫打成泥

STEP5、辣椒糊温度凉了之后，把苹果泥、姜蒜泥加入，加入适量糖、盐调味

STEP6、拌匀的酱料。一小时后大头菜攥出多余水分拌匀。

STEP7、可以吃了，放冰箱还可以慢慢吃几顿。配冷面、炒饭、五花肉、泡菜饼都是再好不过的家乡味道。