STEP1、食材准备

STEP2、买螃蟹的时候注意看一下螃蟹腹部，无黑色，用手捏捏是硬的，说明这样的螃蟹已经肉质饱满啦。

STEP3、右手用刀背压着螃蟹的腿，左右拿着螃蟹壳向上掰开，去腮。从中间剁开后再一开二，蟹钳为了方便入味，可以用刀轻轻拍碎外壳。

STEP4、露出蟹肉的地方粘上淀粉。

STEP5、锅内加适量油，预热后放入螃蟹，露肉的地方朝下。煎至发黄变色即可。

STEP6、锅内加半锅水，烧开后放入姜和切好的土豆煮5分钟。下入豆腐和螃蟹，并加入1勺料酒，盖上锅盖焖3分钟。

STEP7、开盖前加入少量水淀粉勾芡，加适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱丝。

STEP8、滑嫩的豆腐和鲜美的梭子蟹    煲出一锅味美奶黄色的浓汤    简直鲜掉眉毛~