热菜家常菜
蛏子抱蛋
1.如何让蛏子吐干净沙子：筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子位置一直都是在水盆中央，吐出来沙子，直接沉底了，悬在中间蛏子再吸进来水又是干净2.翻炒时间一定不能长，不然蛏子会老3.蛏子原汤一定要要有，很鲜4.节目里是鱼露，鱼露非常大，以至于整道菜没有盐，咸全部来自鱼露。我没有，所以生抽和盐代替了5.做法肯定和原方有出入，没有完全还原。但是这也是家常最简便，最易得做法啦6.我没有，咸啊辣啊实在是家不相同，位自己适当添加吧
配料表：
- 蛏子
- 韭菜
- 小米辣
- 鸡蛋
- 色拉油
- 生抽
- 盐
- 鱼露 （（鱼露我没有，详见贴士））
详细做法：
STEP1、韭菜切段，小米辣切成辣椒圈，鸡蛋打散备用（鸡蛋加一丢丢盐）
STEP3、蛏子捞出后把肉剥下来，并把缠在蛏子肉上的不明丝状物去掉，放在盘子里备用（我母亲说那是脏东西不能吃...是什么我也不知道...）（蛏子放一会会有汤出来，这个汤不要丢）
STEP4、锅里倒油烧热，放入韭菜段煸炒，撒一丢丢盐
STEP5、倒入鸡蛋翻炒，半成型时放入蛏子（不带汤的蛏子）（一定趁鸡蛋没成型的时候就放蛏子！！）
STEP6、烹入生抽，加切好的小米辣，翻炒均匀，加入之前留下的蛏子汤
STEP7、临出锅时烹一点点醋得啦~
家常菜做法
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