1、海蛎子最好用原浆洗净残留的碎壳和灰尘，或者加少量水洗，以保留海蛎子的鲜味儿。2、海蛎子一定要冷水下锅，开中火慢煮、鲜味才能充分煮出来。3、实际上小白菜直接下锅也没问题的，我还是喜欢略烫一下，去除农药、心理安慰吧可能。小白菜烫煮时间不宜长。