STEP1、虾仁加料酒，淀粉和盐，抓拌后腌5-10分钟

STEP2、干贝泡水5-10分钟（可用新鲜扇贝代替）

STEP3、豆腐切小块，葱切末

STEP4、小砂锅里，热一勺油，炒姜，然后把沥干的干贝和虾仁放入，撒少许盐翻炒一分钟。放入豆腐，再撒一点盐，盖锅盖，中小火10分钟至汤汁自行出来，虾仁完全熟。撒上小葱，出锅！