STEP1、将干贝洗干净，用手把干贝撕成小条状，加水浸泡一会（半小时至一小时即可）

STEP2、锅中加适量清水以及泡好的干贝（注意：泡干贝的水也要倒入锅中）煮开

STEP3、将冬瓜切丁倒入锅中，与干贝一起再煮一会儿，并加入适量盐，

STEP4、将事先打散的鸡蛋，倒入锅中，并同时取适量地瓜粉加少量水勾芡

STEP5、最后盛碗中，加适量味精，依个人口味散上少许葱末或香菜，芹菜即可