蛤蜊蒸蛋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛤蜊蒸蛋蛤蜊蒸蛋

1.蛤蜊是连壳一起蒸的，所以，蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。2.蒸蛋的盘底，提前抹上薄薄一层食用油，蛋液就不会牢牢粘在碗上，蒸蛋碗会比较好洗。3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜！4.另外，现在天冷了，蒸蛋时，凉白开不要用冰手的那种，微微有点温热蒸出来效果会更好。

配料表：

详细做法：

STEP1、蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用

蛤蜊蒸蛋

STEP2、鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀

蛤蜊蒸蛋

STEP3、准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去

蛤蜊蒸蛋

STEP4、把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上美极鲜酱油即可

蛤蜊蒸蛋

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