STEP1、姜切片，小米辣切碎，蒜切末，薄荷切碎。牛肉放少量淀粉，料酒，盐腌制。

STEP2、热锅入油，油要多一些，再加入蒜末，姜片，爆香后加入小米辣和牛肉末，中火翻炒，加入料酒，味精，适量生抽和花椒油，待牛肉快熟时加入薄荷，翻炒几下出锅。