STEP1、鲫鱼洗净，鱼身斜改两刀，姜切片

STEP2、热锅，倒入芝麻油和姜片，煎至姜片边缘卷曲。

STEP3、鲫鱼入锅，先不要动它，让一面先煎熟

STEP4、翻面

STEP5、两面都煎好后，加入一勺料酒，在沿锅加入适量开水

STEP6、滚煮十五分钟，煮至汤色出白

STEP7、锅里加入豆腐

STEP8、在煮五分钟，出锅前加适量盐味精调味，再依据个人口味加适量白胡椒粉。

STEP9、出锅后撒把葱花

STEP10、准备小米椒，蒜末和香菜末调一碗蘸酱

STEP11、上桌，开动！