STEP1、泡发花胶请参考xiachufang/recipe/104588766/

STEP2、半只鸡一分为二，分成两块1/4大小。用料酒抓一下，冷水下锅煮至水开。捞起冷水冲洗干净。这一步非常重要，一定冷水下锅，去血去腥。

STEP3、鸡块加水、加老姜1-2块放入干净的炖锅中，十颗干贝洗净加水和少许料酒泡十分钟，连水一起加入炖锅。香菇、红枣洗净加入炖锅一起炖30分钟左右。

STEP4、加入泡发好的花胶继续炖30分钟。我用的胶比较厚，适合慢慢炖汤那种。如果是普通黄花胶比较薄的那种，可以鸡汤炖1小时了再直接加，口感会好一些。

STEP5、300克南瓜蒸熟，加少许清汤打成南瓜羹的样子，加入鸡汤中。煮5分钟后可以起锅了。

STEP6、先喝汤，再吃肉，之后再加点清汤可以直接变成花胶鸡火锅，用来煮虾、贝、鲍鱼之类的海鲜再美味不过了