STEP1、1、先把所需材料备好.香葱切段、白萝卜切丝、丰水梨去皮去核、生姜去皮！把鱼露、丰水梨、白圆葱、生姜、大蒜放入料理机打成糊状待用.

STEP2、2、把糯米粉倒入锅中、放入适量纯净水不停搅拌，直到慢慢变得粘稠为止.

STEP3、3、待糯米糊凉透后，把料理机打好的果蔬混合糊倒入糯米糊里面搅匀、然后依次放入香葱段、辣椒面、虾酱、白萝卜丝.

STEP4、4、搅拌均匀后待用.

STEP5、4、特别强调一下，虾酱一定要用这种的哦.

STEP6、5、这五棵白菜是朋友现摘的，巨新鲜哦！

STEP7、6、把白菜分成四瓣切开.每次都撒上盐.

STEP8、7、然后在把盐倒入水里面，充分融化.

STEP9、7、待盐完全溶化后，将白菜放入盐水里面泡上一夜.

STEP10、8、每隔三个小时翻一下白菜.

STEP11、9、经过一夜的盐水浸泡、白菜缩水了哦，用清水将泡好的白菜洗干净控干水分待用.

STEP12、10、将白菜放入事先做好的酱盆里，把白菜每层都均匀的涂好酱.

STEP13、11、然后拎起白菜用手攥干.

STEP14、12、将做好的辣白菜整齐的码好放入保鲜盒里面.

STEP15、13、盖好盖子放冰箱发酵一周左右基本就可以吃喽！