STEP1、摘两条茄子，尽量选重的胖的，我这两条一般，手太快剪错了。

STEP2、烤箱先预热200度然后去洗茄子，洗好擦干茄子表面的水，用牙签在茄子上戳几下，刷上花生油。弄好就可以把茄子放进预热好的烤箱，上下火200度烤30分钟。

STEP3、把萝卜干切小块，泡水去咸。

STEP4、葱，芫荽，小米辣，蒜切好。

STEP5、起锅烧油，放入泡好的萝卜干和一半的蒜，炒出香味就可以关火。

STEP6、把炒好的萝卜干和蒜趁热倒进去，加入各种调料，我放了生抽，料酒，蚝油，芝麻油。萝卜干泡了水还是会有点咸的，盐就免了。搅拌好备用。

STEP7、调料备好就看茄子好了没，我这个就算好了。

STEP8、拿把小刀把茄子划开

STEP9、把调料铺上去，放回烤箱，200度上下火10分钟。

STEP10、洒上葱花装饰就好啦