STEP1、将菠菜和紫甘蓝分别打成汁，过滤

STEP2、200克面粉加20克白糖、2克酵母、100克左右的紫甘蓝汁，揉成一个光滑的面团

STEP3、200克面粉、20克白砂糖、2克酵母及100克左右的菠菜汁揉成一个光滑的面团

STEP4、将以上两个面团发酵至两倍大，手蘸干面粉将面团插个孔，孔不回缩就好了。夏天可以室温发酵，冬天室温低可以将面团盆放40度的热水里进行发酵。

STEP5、将发酵好的面团进行充分的排气，揉到切开面团里面没有气孔就好了。将30克绿色面团用擀面杖擀成圆形，对折后用圆形模具或者小碗如图切开口。

STEP6、将发酵好的面团拿出充分排气，揉到将面团切开里面没有气孔的时候就好了。将紫色面团揉成8-10克一个圆球，中间的圆球稍微大一点

STEP7、将三个圆球包入封口即可，锅里烧温水，放蒸笼进行二次发酵，十五分钟后开火，水开后蒸十分钟后关火，闷三分钟后才揭开盖子，馒头出锅啦……

STEP8、馒头出锅啦，如果一次吃不完，在馒头未完全冷就装入保鲜袋，放冰箱，吃的时候拿出来上锅蒸五分钟就好了