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热菜家常菜

懒蛋蛋包子

2022-03-19 10:41:07

1.我做出来的比例有点失衡,蛋黄比较大,而且表皮也不是特别光滑(跪了)有兴趣的人可以尝试调整面团比例,做出一个更像的懒蛋蛋!!!但由于我本人也很懒蛋蛋……就等我有空再重新调整吧_(:」)_2.希望大家可以研发出更多的姿势的懒蛋蛋!

配料表:

  • 身体
  • 水 (80g)
  • 酵母 (1/2茶匙)
  • 砂糖 (15g)
  • 中筋面粉 (150g)
  • 熟南瓜 (30g)
  • 椰蓉馅(可以随意更换) (150g)
  • 表情
  • 可可粉 (少许)

详细做法:

STEP1、先把材料准备一下,南瓜方面我建议有微波炉的人用微波炉叮比较好,水分比较少,没有的人用蒸的也可以,南瓜熟后磨成南瓜泥,放凉备用。

懒蛋蛋包子

STEP2、粗糙奔放的我直接把面粉、酵母、砂糖、水全部混在一起,搅拌成团就好了!!但如果你的酵母不是速发酵母,建议还是先用酵母和砂糖和水混合,摆放至酵母活化再放入面粉中。

懒蛋蛋包子

STEP3、由于面粉的吸水率不同,建议自行增减水量哦,揉成不粘手的面团即可,然后盖上毛巾醒发30分钟。

懒蛋蛋包子

STEP4、醒发后把面团重新揉一下,再把面团分成两份,大小大概是一份160g,另一份80g左右,然后再160g的那一份中加入30g放凉的南瓜,揉成均匀的黄色面团(要是太湿了,就加一点粉)

懒蛋蛋包子

STEP5、然后再把南瓜面团分成六等分(大约32g一份),白色面团也是六等份(大约13g一份),然后椰蓉馅25g一份,六份。

懒蛋蛋包子

STEP6、先把白色面团揉圆,再用擀面杖擀成0.5cm左右厚的一片“蛋白”,放在剪成小块的油纸上。

懒蛋蛋包子

STEP7、然后就是包包子了,把馅儿包到南瓜面团里。这个时候分两种体型,一个是只有脸的:只需要把馅儿包进去,揉圆一些放在白色面团上就好了。另一种是有腿的的:需要先从黄色的面团里取出一小捏,大概三分之一节尾指那么大就够了,然后搓成4-5cm左右的长条,在从中间截断,做成两条小腿儿,然后再把剩下的南瓜面团把馅儿包起来,搓成椭圆形,然后用包好的团子压在两条腿上,再放到白面团上。再用勺子给面团压个屁缝出来~(能懂吗?!!不懂我就要画图啦!

懒蛋蛋包子

STEP8、所有都包好之后,把面团放10分钟醒发一下。(右图为蒸之前)

懒蛋蛋包子

STEP9、然后锅里放足够的水,大火烧开后,把包子放入锅中,大火蒸15分钟。(右图为蒸好出锅)(我的妈啊为什么变得这么大……_(:з」∠)_

懒蛋蛋包子

STEP10、最后再用可可粉加几滴水,调成浆,用牙签或者细细的画笔给懒蛋蛋画上表情就好啦~~(请找出懒蛋蛋的图片,参考着画,不然很容易画出走神的懒蛋)

懒蛋蛋包子


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