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热菜家常菜

咖啡豆小饼干

2022-03-19 10:41:07

1.黄油要提前室温软化2.小剂子大小要均匀

配料表:

  • 热牛奶 (15克)
  • 速溶咖啡粉 (7克)
  • 黄油 (100克)
  • 糖粉 (70克)
  • 低筋粉 (155克)
  • 可可粉 (15克)
  • 玉米淀粉 (30克)
  • 蛋黄 (1个)

详细做法:

STEP1、牛奶加热后,加入速溶咖啡粉,搅拌均匀备用

咖啡豆小饼干

STEP2、白砂糖放入干燥的主锅,10秒/速度10打成糖粉(小贴士:锅口可以加一层保鲜膜,可以防止粉末飞溅在锅盖上,便于清理。)

咖啡豆小饼干

STEP3、加入所有材料(黄油要提前软化)

咖啡豆小饼干

STEP4、设置30秒/速度4混合均匀,取出面团,整圆,盖保鲜膜,静放30分钟,天气太热的话可以冷藏。

咖啡豆小饼干

STEP5、面团搓成长条,切小剂子,5g/个

咖啡豆小饼干

STEP6、搓成椭圆形,整形成咖啡豆的样子,用刀背在表面压出一道直线,大概面团1/3的深度

咖啡豆小饼干

STEP7、整形完毕后放冷藏1小时定型

咖啡豆小饼干

STEP8、烤箱预热160度,烤12-15分钟

咖啡豆小饼干

STEP9、冷却后装密封罐保存

咖啡豆小饼干


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