STEP1、老豆腐切块（最好用半老的豆腐，太老的比较硬，口感没那么好）。

STEP2、锅烧热刷油，放豆腐开小火慢煎，直到两面稍微金黄。

STEP3、另起锅烧油，放入蒜末、葱白段、红菜椒、豆瓣酱炒香，然后加一碗水煮开。

STEP4、倒入煎好的豆腐小火焖煮，加盐、白糖调味，并翻动让汤汁煮进每块豆腐，大概煮5、6分钟，然后勾芡收汁。

STEP5、出锅啦，装盘撒葱花。