热菜家常菜
土豆焖脊骨
配料表：
- 排骨 （一斤）
- 土豆 （2个）
- 冰糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 老抽 （少许）
- 生抽 （少许）
- 葱 （少许）
- 姜 （少许）
- 八角 （少许）
- 桂皮 （少许）
- 香叶 （少许）
- 花椒 （少许）
- 红干椒 （少许）
- 料酒 （少许）
详细做法：
STEP1、锅中放水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分
STEP2、土豆去皮，洗净，切小滚刀块备用
STEP3、锅中倒入油，小火加热，放入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，香叶，红干椒，炒香
STEP4、倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一点老抽、冰糖，翻炒均匀上色
STEP5、倒入水（最好是热水），水要沫过骨头，大火烧开后，转小火焖半个小时
STEP6、去除浮沫，捞出八角，桂皮，香叶，花椒等料，放入盐，继续焖20分钟
STEP7、将土豆放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，大火收汁，撒入葱花，少许味精，炒匀出锅即可
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