STEP1、脱皮绿豆提前一晚泡好（天气热记得放进冰箱冷藏的，不然你会惊喜的得到新鲜的绿豆芽）

STEP2、将泡好绿豆淘洗干净后放入中，加入食指一指甲盖水，蒸煮功能，煮得软烂刚刚好（蒸煮功能，就直接上锅蒸40分钟左右，蒸至绿豆用手可以轻松碾烂即可。不建议直接煮，水分太多，一会炒制时候后你会很崩溃

STEP3、喏……像这样，发胖起来

STEP4、将砂糖加入水中，微微加热至砂糖融化，将糖水和煮好的绿豆放入料理机中，打成细腻的绿豆沙

STEP5、不粘锅放入黄油，把打好的绿豆沙倒入锅中

STEP6、炒成如图绵软不粘的状态，不要炒的太干，后边会开裂。

STEP7、将炒好的绿豆沙放入平整的烤盘（或其他好摊凉的容器中），抹平放凉。

STEP8、然后加盖保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎许多孔后，再放入冰箱中冷藏20分钟。（一定要扎孔，排出水汽）。

STEP9、取出绿豆沙，称量30克一个，搓成圆球，放入模具中压型，如图，美味的绿豆饼就做好了。