豉汁排骨焖苦瓜

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07苦瓜排骨排骨焖豉汁焖苦瓜豉汁排骨

做豉汁排骨焖苦瓜的几个要点： 1.排骨焯水可以去除杂质和腥味。 2.苦瓜的瓤有药用价值，也可以尝试一下像我这样吃法。 3.做这道菜记得要加点糖，排骨会更香更鲜美。 4.做这道菜用到豆豉酱，这种酱很咸很咸，所以不要一下子放很多，更不要在菜里放盐，否则你会后悔的啊哈哈！ 5.如果你觉得焖煮排骨一个小时太费事，也可以选择用高压锅，只要15分钟就可以吃到酥软的排骨了，而且营养流失的也少，虽然味道没有小火炖出来的那么好。既然叫苦瓜那肯定是苦的，这也是苦瓜最宝贵的地方，营养价值可不是一般的好啊！夏天来这碗美味的豉汁排骨焖苦瓜！适当吃一点苦还是有好处的！

配料表：

排骨
苦瓜
葱
姜
蒜
豆豉
料酒
白糖
水

详细做法：

STEP1、排骨冲洗干净

STEP2、锅中加水烧开

STEP3、放入排骨焯水

STEP4、等到排骨颜色变为白色就拿出

STEP5、再次把排骨冲洗干净

STEP6、生姜和大蒜切成碎末

STEP7、苦瓜清洗干净

STEP8、切成断，通常要去瓤，但瓤其实有它的药用价值，所以不去了

STEP9、热锅后加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味

STEP10、加入一小勺豆豉酱，小火煸炒出香味

STEP11、加入排骨

STEP12、放一点料酒

STEP13、加入一勺白糖

STEP14、加入一点老抽上色

STEP15、加水快要没过排骨，先小火焖煮一个小时

STEP16、一个小时后加入苦瓜，再中火焖煮10分钟就可以出锅了

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