八珍日本豆腐

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07豆腐日本豆腐日本豆

1.这个菜要有一点汤汁、然后勾个薄芡，不能厚重了，不然不好看。2.一小勺大概是2克。3.买来的日本豆腐带点咸味，所以口味不重的人少放点盐。4.放料酒是为了去腥，因为有虾仁和鱿鱼，少放一点点糖是为了提鲜，起味精的作用。5.虾仁我都是用的鲜虾现剥，去掉虾头和虾线，鲜鱿鱼身切下几片就够用。

配料表：

日本豆腐（2条）
现剥虾仁（4只）
鱿鱼片（4块）
鱼豆腐（2块）
墨鱼丸（1个）
香菇（2朵）
红绿菜椒（各半个）
西兰花（5小朵）
木耳（8朵）
淀粉（0.5勺）
盐（1克）
生抽（1勺）
蚝油（1勺）
白糖（1克）
料酒（1汤勺）<

详细做法：

STEP1、准备日本豆腐两条，剪开拿出来，洗净切成2-3厘米厚的段。

八珍日本豆腐

STEP2、晾干水分裹干淀粉，油温7-8成热时下锅，炸至金黄色备用。

八珍日本豆腐

STEP3、炸豆腐的时候准备配菜，红绿菜椒、香菇、木耳洗净都切成片，西兰花切成小朵，开水烫一下断生捞出，虾仁、鱿鱼不用解冻直接用开水煮熟，注意不要过火，水开后就捞出，鱿鱼火大了会嚼不动。鱼豆腐、鱼丸解冻后不用处理，虾仁、鱿鱼放一起备用。手慢的也可以炸豆腐之前先准备配菜，省的手忙脚乱的，少拍了荤菜配菜照片，不好意思

八珍日本豆腐