STEP1、蛋清打散，不是打发

STEP2、黄油室温软化

STEP3、黄油软化到轻轻可以用刮刀戳动的状态(软硬度像你的耳垂)，入细砂糖开动电动打蛋器低速打发至看不见糖粒，把蛋清分4-5次加入继续低速打发，每次加入都要打发到完全融合再加下一次，然后再入过筛的低粉翻拌均匀至无干粉，装入放了裱花嘴的裱花袋把面糊挤在铺了油纸的烤盘上，不要离太近，烤时会膨胀

STEP4、烤箱预热145度烤20-30分钟，这个饼干黄油量比较大