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热菜家常菜

全麦南瓜小餐包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛奶 (100克)
  • 全蛋液 (40克)
  • 全麦高粉 (260克)
  • 砂糖 (30克)
  • 贝贝南瓜泥 (120克)
  • 盐 (2克)
  • 干酵母 (4克)
  • 黄油 (10克)
  • 手粉 (5克)
  • 全蛋液(刷面) (3克)
  • 八寸方模24*24 (1个)

详细做法:

STEP1、一个小贝贝南瓜去皮去籽,切片后蒸熟,搅打成泥,冷藏待用。

STEP2、称量材料,先液体后粉类放入除黄油外所有材料,面包机揉20分钟;加入黄油再一个20分钟。

STEP3、面包机揉好的面团含水量比较大,粘手厉害。可加几克手粉,手揉成光滑面团后,分割九份,滚圆放入模具,在烤箱里发酵至两倍大。发酵看状态,我加一碗热水,发30min左右)

全麦南瓜小餐包

STEP4、烤箱预热180度。发酵好的面团刷面撒芝麻(可以不刷不撒),放入烤箱,度175度,20-25分钟左右。上色后注意加盖锡纸。

全麦南瓜小餐包

STEP5、脱模凉凉密封收起。

全麦南瓜小餐包


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