热菜家常菜
全麦南瓜馒头
1.馒头和包有似之处，和很重，和好了，就功了80%。2.般馒头和比例是2比1，但是南瓜馒头就很难掌握，因为南瓜里有很分，南瓜放太，会影响度，而且越揉团越烂，还不断往里加，那就惨了，团是和不好了，我建议南瓜泥还是慢慢加，觉得差不了就不加了。3.虽然我这个南瓜馒头看似只有次酵，其实在我前和20分钟里，由于是夏天，团还是在酵，但最后次还是必不可少，就是把滚圆馒头到两倍大左右。4.在给馒头整形时，比，很难整光滑，可把平整朝上，向下包拢办法把整到底部，然后放在案板上滚圆，那样出馒头才可能会是圆。5.全麦馒头，因为里有麦麸，把馒头揉很光滑是不大可能，比，但从营养上来讲，全麦更加全。6.蒸馒头时间看来也很重，般冷蒸话15到20分钟就可了，然后熄火再过3到5分钟开盖，让里温度慢慢降下来，不然内外温差过大，馒头可能会变性，比。
配料表：
- 南瓜泥 （150克）
- 全麦面粉 （300克）
- 水 （50克）
- 酵母 （3克）
- 白糖 （20克）
详细做法：
STEP1、南瓜清洗干净后切成小块，放在蒸锅里蒸20分钟
STEP2、从锅中把南瓜取出后去皮
STEP3、把南瓜用勺子压成泥
STEP4、揉面的容器里放入50克温水
STEP5、加入3克酵母粉
STEP6、把酵母粉和水搅拌均匀
STEP7、加入20克白糖
STEP8、加入300克全麦面粉
STEP9、加入150克南瓜泥
STEP10、把所有材料揉成光滑的面团；揉面时间大概在20分钟
STEP11、在揉面的时候面团已经在发酵，所以揉好面后把面团分成50克左右的小剂子
STEP12、取一个小剂子
STEP13、放在案板上朝顺时针方向滚动
STEP14、直到把小面团滚圆为止
STEP15、在蒸锅山个刷上一层油
STEP16、放入刚才做好的小面团
STEP17、盖上盖子直到小面团发到两倍大左右
STEP18、在蒸锅里蒸18分钟后关火5分钟后开盖
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