配料表:
详细做法:
STEP1、把土豆洗净,放入蒸锅,蒸30分钟左右,直至用筷子插进土豆,感觉土豆已经蒸熟并且很面即可。
STEP2、把土豆捡出,放入盆内,用饭勺压成土豆泥。
STEP3、把葱切成葱花(忘记照相,没配图),蒜剁成蒜末(不用很碎)
STEP4、锅内倒入油烧热,加入葱花煸炒出香,加入土豆泥炒均匀。出锅备用
STEP5、调鱼香汁啦。另起锅加油烧热,加入蒜末,葱花煸炒,加入一汤勺郫县豆瓣,一小勺酱油,两大勺陈醋,加入适量的水,加入盐适量,最后加入绵白糖两大勺收汁,使鱼香汁变得比较浓稠。
STEP6、将刚才炒好的土豆泥倒入锅内与鱼香汁一起炒。
STEP7、炒至土豆泥均匀的挂上鱼香汁,加入少许葱花,即可出锅啦。
STEP8、装盘后可以点缀一些香菜(喵家没有香菜,偷懒不去买啦,所以没放)
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