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热菜家常菜

鱼香土豆泥

2022-03-19 10:41:07

1蒸土豆的时候,如果是大土豆可以先削皮,像喵用的这种小土豆不好削皮,可以先蒸熟后,皮一撕就下来了。 2炒土豆泥的时候可以适量多放一些油,以免粘锅。 3调制鱼香汁时,可以根据自己口味来调整陈醋和糖的比例。 4配米饭,或者面条吃,都真真儿是极好的,喵。

配料表:

  • 土豆
  • 葱,蒜,香菜
  • 郫县豆瓣酱
  • 酱油,陈醋,盐,绵白糖

详细做法:

STEP1、把土豆洗净,放入蒸锅,蒸30分钟左右,直至用筷子插进土豆,感觉土豆已经蒸熟并且很面即可。

鱼香土豆泥

STEP2、把土豆捡出,放入盆内,用饭勺压成土豆泥

鱼香土豆泥

STEP3、把葱切成葱花(忘记照相,没配图),蒜剁成蒜末(不用很碎)

鱼香土豆泥

STEP4、锅内倒入油烧热,加入葱花煸炒出香,加入土豆泥炒均匀。出锅备用

鱼香土豆泥

STEP5、调鱼香汁啦。另起锅加油烧热,加入蒜末,葱花煸炒,加入一汤勺郫县豆瓣,一小勺酱油,两大勺陈醋,加入适量的水,加入盐适量,最后加入绵白糖两大勺收汁,使鱼香汁变得比较浓稠。

鱼香土豆泥

STEP6、将刚才炒好的土豆泥倒入锅内与鱼香汁一起炒。

鱼香土豆泥

STEP7、炒至土豆泥均匀的挂上鱼香汁,加入少许葱花,即可出锅啦。

鱼香土豆泥

STEP8、装盘后可以点缀一些香菜(喵家没有香菜,偷懒不去买啦,所以没放)

鱼香土豆泥


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