南瓜椰蓉司康

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07南瓜椰蓉司康

1.南瓜最好不要太嫩，太嫩水分过多用起来不方便。 2.因为南瓜本身带有糖分，自己也不喜欢太甜的食物，所以我用的糖不多，大概11、12g。可以尝一尝南瓜甜度再依据自己的喜好放糖。 3.牛奶可以换成椰浆，也可以省去排蒸南瓜的过多水分那一步，直接用蒸出的水分揉面，如果加完料觉得干了加水就行。无油少糖，健康低脂，简单到毫无技术性，可以饱腹解馋，不管是刚出炉的还是放凉了的都好吃呢，有没有动手制作的欲望呢，欢迎提出改进意见。

配料表：

低筋面粉（70g）
玉米淀粉（5g）
泡打粉（2g）
椰蓉+即食燕麦（30g）
牛奶（35g）
糖粉（约15g）
南瓜泥（去水分）（50g）

详细做法：

STEP1、南瓜蒸熟，捣成泥，用纱布包上挤去多余水分。（也可以选择用微波炉，不会像蒸熟的有很多水分，不过要注意时间，太久就干了。）

STEP2、用牛奶溶解糖粉（可稍微加热帮助溶解），加入南瓜泥拌匀。

STEP3、在步骤2中筛入低粉和泡打粉，拌匀，再加入椰蓉、燕麦（根据自己喜好调整比例，也可以都用椰蓉不用燕麦），揉匀，注意干湿调整，干了加点牛奶，湿了加点面粉，揉成面团。让面团稍松弛一下，烤盘铺上油纸，烤箱预热180°。

STEP4、面团压扁为约1cm厚的面饼，用模子印出造型（也可以用刀切），表面可以刷点牛奶，也可以省去这一步。 180°烤10min，（时间根据使用的烤箱，以及柔软、香脆的口感喜好调节，我的烤箱是25L的，烤10min口感柔软）。（最后一个把剩余面团都印上了，个头偏大，出炉发现裂了..不过不影响口感啦）

南瓜椰蓉司康