热菜家常菜
低脂南瓜乳酪蛋糕
低粉和玉米淀粉的量没称，毛估估的。 因为烤模垫了油纸，所以导致没有爬太高。 打发蛋白时还是要小心，我稍微有点打到干性了，所以出炉时有一点开裂。 糖已经减到最低了，因为南瓜本身有甜味，喜欢吃甜的还可以再加点。 按理说南瓜压碎后最好过筛，口感会更好，我懒得筛，效果也不错。 要想进一步减脂还可以把黄油换成玉米油。
配料表：
- 柴鸡蛋（小） （4只）
- 低脂奶油奶酪 （180g）
- 黄油 （30g）
- 低粉 （大约30g）
- 玉米淀粉 （大约10g）
- 南瓜 （两小块）
- 白砂糖 （35克）
详细做法：
STEP1、蛋分好
STEP2、奶油奶酪和黄油放置室温软化，搅打均匀
STEP3、南瓜蒸熟放凉压成泥，加入步骤二，搅打均匀
STEP4、步骤三中一个一个加入蛋黄，继续搅打
STEP5、步骤四中筛入低粉和玉米淀粉，搅打至无颗粒
STEP6、分出的蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡
STEP7、入预热好的烤箱150度水浴烤60分钟。取出脱模放凉后入冰箱冷藏三个小时以上。
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