热菜家常菜
南瓜布丁乳酪蛋糕
1、煮焦糖时先将糖和22克清水混合煮至焦色，待锅内开始冒烟时就是最佳的焦色状态。 2、冒烟的焦糖要倒入沸水，注意这里一定不能用凉水，容易外溅，易烫伤，用温开水会好很多。 3、搅拌乳酪面糊时每次都要搅拌均匀后再加入下一种材料，最后还要过滤一次，滤掉结块的颗粒，这样成品口感才会更佳细腻。 4、模具要提前包裹好两层锡纸，注水时要将水倒入1cm以上，蒸烤过程中见水少还要继续注入。 5、冷藏好的成品脱模时可以倒扣在一个平盘上，用吹风机吹底部和周边使焦糖稍溶化后即可轻松脱模。
配料表：
- 白砂糖 （130克）
- 水 （22克）
- 沸水 （22克）
- 奶油奶酪 （250克）
- 南瓜泥 （100克）
- 淡奶油 （100克）
- 白砂糖 （80克）
- 牛奶 （50克）
- 全蛋 （1个量）
- 蛋黄 （16克（约一个量））
- 香草精 （几滴）
- 柠檬汁 （1勺）
详细做法：
STEP1、模具提前用两层锡纸包裹好。煮焦糖，将130克糖和22克清水混合煮至焦色
STEP2、加入22克沸水快速混合均匀。迅速倒入模具中待凝固
STEP3、奶油奶酪隔热水软化。加入糖搅拌均匀。加入南瓜泥拌匀
STEP4、再依次加入蛋液、淡奶油、牛奶、香草精、柠檬汁拌匀
STEP5、过滤一次，去除粗颗粒
STEP6、倒入模具中的焦糖上，放入烤盘中，烤盘内注水，水要在1cm以上，入烤箱200度蒸烤30分钟至表面金黄后改160度再烤40分钟。取出后脱去锡纸，晾凉后放冰箱冷藏过夜后倒扣脱模
家常菜做法
- 103/19开胃菜糖醋藕丁
- 203/19糖醋年糕虾
- 303/19茴香苗素水饺
- 403/19金牌蒜香排骨
- 505/05菜谱大全家常菜凉拌花生的家常做法16种
- 603/14【家常菜做法大全】糖醋鲫鱼的家常做法，家常菜做法4种家常菜