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热菜家常菜

圣诞树奶酥抹茶蜜豆司康

配料表:

  • 奶酥
  • 黄油 (40g)
  • 低筋粉 (40g)
  • 杏仁粉 (40g)
  • 糖粉 (40g)
  • 司康
  • 低筋面粉 (250g)
  • 抹茶粉 (15g)
  • 盐 (1g)
  • 糖粉 (60-70g)
  • 黄油 (60g)
  • 淡奶油 (80g)
  • 泡打粉 (6g)
  • 蜜豆 (适量)

详细做法:

STEP1、奶酥制作:粉类混合,黄油切小小丁,室温稍软化后加入粉类混合物中,搓成粗糙玉米渣状。放入冰箱冷藏备用

STEP2、司康体做法:低筋粉、抹茶粉、糖粉、盐、泡打粉混合

STEP3、黄油切小小丁,室温稍软化后倒入粉类混合物,搓成粗玉米渣状

STEP4、加入冷的淡奶油和鸡蛋,用切拌和翻拌法使面团成团无干粉即可

STEP5、擀开成一厘米厚的薄片,切成两半,摞起来再擀开,重复三次

STEP6、最后擀成一厘米薄片,切成两半,在其中一半上铺一层蜜豆,摞上另一片面片,轻轻压一压使蜜豆微微嵌入面中

STEP7、切成喜欢的形状,表面撒蜜豆和奶酥

圣诞树奶酥抹茶蜜豆司康

STEP8、180度,中层25分钟,外酥内软的口感。注意不要上色过度,就不好看了

圣诞树奶酥抹茶蜜豆司康


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