热菜家常菜
整粒红豆的——红小豆司康
1、蜜红豆的做法是：红豆事先浸泡3小时，、，红豆和水1:4的比例，放入锅内，大火煮开，转小火慢炖。煮到水收干一半的时候加糖，糖要多加点，红豆才会甜，因为包进司康里基本就靠红豆馅提味了。用小火慢慢收干汤汁，红豆也差不多酥了。然后滤干遗留下来的红豆汤，冷却待用。2、如果蜜红豆不滤干的话，揉进面团里，等于给面团带进了水分，面团就粘搭搭的，揉起来那酸爽orz……3、其实我做完才想到，煮完剩下的红豆汤完全可以加进面团里，加多少红豆汤，就相应减多少牛奶。这样红豆味应该会更浓应该也蛮有趣的w
配料表：
- 低筋面粉 （100g）
- 细砂糖 （20g）
- 盐 （两指一搓）
- 泡打粉 （3g）
- 黄油 （20g）
- 牛奶 （50g）
- 红豆 （适量）
详细做法：
STEP1、黄油切1cm方块放冰箱。做好的蜜红豆冷却备用。
STEP2、将低粉、泡打粉、盐、糖混合过筛。在该容器中加入切块黄油，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。（搓好的面粉呈粗玉米粉的状态）
STEP3、倒三分之二的牛奶进入容器，搅拌均匀后，倒入剩余牛奶，搓成面团。
STEP4、将面团从容器中取出，用手压成一块面团，用刮刀切板并叠加，反复2-3次，为了增加司康的层次感。
STEP5、面团处理完毕以后就是加入红豆馅，这里有三种做法~。1、将面团压扁，撒上一般红豆，对折起来，揉成圆形。再压扁，撒上剩下的葡萄干，再次对折，揉成圆形。切开成三角形~2、将面团压扁，将红豆全部放上去，捏成一个圆形的大面团，同样也是切开成三角形，红豆馅就很饱满呈现在司康中间~3、（藤田式的小圆饼~）或者将面团等分成四份，红豆也等分成四份，每一份面团里加入一份红豆，捏成一个个小圆饼。
STEP6、表面刷上蛋液。1、2的话送入烤箱180度15-20分钟。3的小圆饼的话180度30分钟。
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