配料表:
详细做法:
STEP1、黄豆浸泡过夜,搓洗一下,挑去豆皮。
STEP2、放入破壁机,加入清水,用5.4.4.4档速度,每档30秒。出来的豆渣很细腻,做馒头口感不错。
STEP3、用棉纱布过滤。
STEP4、准备一个干净的大盆,加入内酯和凉开水,融化。
STEP5、过滤生充分烧开(边烧边撇去浮沫,一直用勺子搅底部以免漏网渣糊锅,沸起来后用小火再烧35分钟。边烧边有浓郁香味逸出,喝可出炉。关火后35分钟,静置20分钟。
STEP6、豆腐脑的样子
STEP8、豆腐的样子
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