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热菜家常菜

自制豆浆豆腐脑豆腐

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄豆 (150克)
  • 清水 (1300克)
  • 内酯 (3g)
  • 凉开水 (40克)

详细做法:

STEP1、黄豆浸泡过夜,搓洗一下,挑去豆皮。

自制豆浆豆腐脑豆腐

STEP2、放入破壁机,加入清水,用5.4.4.4档速度,每档30秒。出来的豆渣很细腻,做馒头口感不错。

自制豆浆豆腐脑豆腐

STEP3、用棉纱布过滤。

自制豆浆豆腐脑豆腐

STEP4、准备一个干净的大盆,加入内酯和凉开水,融化。

自制豆浆豆腐脑豆腐

STEP5、过滤生充分烧开(边烧边撇去浮沫,一直用勺子搅底部以免漏网渣糊锅,沸起来后用小火再烧35分钟。边烧边有浓郁香味逸出,喝可出炉。关火后35分钟,静置20分钟。

自制豆浆豆腐脑豆腐

STEP6、豆腐脑的样子

自制豆浆豆腐脑豆腐

STEP7、喝完豆浆,吃完豆腐脑,剩下的做豆腐。这样的工具,压45分钟就好了。

自制豆浆豆腐脑豆腐

STEP8、豆腐的样子

自制豆浆豆腐脑豆腐


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