STEP1、提前一晚将红豆泡开，然后加水放入锅中煮到红豆软烂开花。

STEP2、另取一小锅，捞出煮好的红豆及200ml煮红豆的水，加入泡发好撕成小块的花胶、100ml椰浆及适量的糖，继续小火炖煮20分钟。期间注意观察锅内水量，避免烧干或噗锅。

STEP3、煮好的椰浆红豆炖花胶可以直接热食

STEP4、也可以捞出花胶食用后把剩下的甜汤放凉冷却后放入冰箱冷藏一晚，第二天早上即可享用凝固得非常好的顺滑的红豆椰浆花胶布丁。

STEP5、如果有养生壶，则步骤2可以直接将煮好的红豆、100ml红豆水、100ml椰浆、花胶及糖放入玻璃炖盅，隔水炖煮半小时即可。