STEP1、首先，准备好几颗小红枣。

STEP2、一小块姜。

STEP3、洗净切丁待用。

STEP4、取一个干净的小锅。放入处理好的红枣和姜，倒入纯净水适量。

STEP5、大火烧开，然后转小火熬煮20分钟左右。

STEP6、熬煮的同时我们处理番薯。番薯，就是红薯，地瓜。这次我用的是红心番薯，味道特别好。将红薯去皮，洗净。

STEP7、切成合适的块，然后清水泡几分钟，捞起。

STEP8、取干净的炒锅，锅内不要放油，下入番薯块，大火炒几分钟，目的是为了炒干一些水分。

STEP9、注意看，番薯块的表面越来越干，就可以关火了。注意：炒的过程中，火可以适当调小（以免炒焦）。这样干炒一下番薯块，最后糖水的色泽会更加清亮。

STEP10、炒好的番薯块过凉水再冲一下。这时候，差不多红枣姜汤就熬煮好了。将红枣和姜捞出不要，只保留汤水在锅里。

STEP11、下入番薯块，大火烧开，然后下入红糖适量，转小火熬煮5-8分钟左右直到番薯块煮熟略软就可以关火了。

STEP12、来一碗，这个红薯太好吃了！

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