STEP1、1准原料。虾：虾，少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制，虾；豆腐切小块，姜切小片，葱切葱花。

STEP2、2.1熬虾油高汤。锅热油热后，下姜片。

STEP3、2.2姜片出香后，下虾壳炒香。

STEP4、2.3虾壳出香后加适量冷水，煮沸后小火慢炖至浓稠上色。

STEP5、2.4盛出高汤滤清备用。

STEP6、3.1另起油锅，热炒虾仁，再加姜片。

STEP7、3.2虾仁炒红后，放蟹味菇翻炒。

STEP8、3.3蟹味菇炒香炒软后，加虾油高汤。

STEP9、3.4烧开后调味，少许盐和白糖即可；后加豆腐。烧开后转小火焖约10分钟入味。

STEP10、3.5大火受汁，加水淀粉勾芡。

STEP11、4撒葱花，装盘略懒太饿，等不及收汁了，所以汤有点多。真的鲜美哦