白菜猪肉包子---宝宝食谱

热菜家常菜

猪肉馅在调底味的时候，要进行打水，也就是添加少量的水，顺一个方向搅拌，让肉馅湿润。白菜水分要挤出多余的水分，一是去掉白菜的臭味，二是白菜出水多，会造成肉馅太稀。加入白菜碎末后，如果觉得馅淡，还可以再加盐（可省略，因为给宝宝做的，加了虾皮，就没有再加盐。面粉吸水量不同，和面时根据吸水量添加水。

配料表：

详细做法：

STEP1、发面，将酵母、水、面粉发和匀，发酵

白菜猪肉包子---宝宝食谱

STEP2、将猪肉剁成馅，姜剁碎，葱切小段，拌入肉馅。猪肉最好是三七分的五花肉

STEP3、虾皮提前用温水浸泡，当中换两次水，放入肉馅中

白菜猪肉包子---宝宝食谱

STEP4、白菜切碎末，加盐，静置5分钟，然后挤去水分。

白菜猪肉包子---宝宝食谱

STEP5、胡萝卜切丝剁碎

白菜猪肉包子---宝宝食谱

STEP6、锅中放油，烧热放入胡萝卜，翻炒一下关火，

白菜猪肉包子---宝宝食谱

STEP7、将挤好水的白菜和冷却后的胡萝卜放入肉馅中，加入一点香油拌匀，因为之前炒胡萝卜放了一点油，可以稍加一点。

白菜猪肉包子---宝宝食谱

STEP8、将发好的面团，移到面板上，揉搓排气，分成等分的小面团，用手掌揉圆。擀成中间厚四周薄的包子皮。

白菜猪肉包子---宝宝食谱

STEP9、取适量的白菜猪肉馅放到包子皮上，用提褶的方法包上。

白菜猪肉包子---宝宝食谱

STEP10、依次将所有的包子都包好，盖上湿布，进行饧发10分钟。饧好后，放烧开水的里进行制。分钟

白菜猪肉包子---宝宝食谱