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热菜家常菜

麻薯芋泥盒子

2022-03-19 10:41:07

这个方子麻薯的配比不太适合做馅料,有点太稀了,就做蛋糕盒子,或者直接蘸黄豆粉或者奥利奥吃鲜奶麻薯。如果做馅料就把配比改成8:1,再加木薯粉两倍的糯米粉。以上,谢谢观看(」)_

配料表:

  • 牛奶 (200克)
  • 木薯淀粉 (20克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 玉米油 (20克)
  • 肉松 (适量)
  • 芋泥 (200克)

详细做法:

STEP1、牛奶和木薯淀粉10:1,这个量正正好好。我用了200g牛奶和20g木薯淀粉。充分搅拌均匀(最好用手指,不要留有沉淀。

麻薯芋泥盒子

STEP2、倒入锅中中小火加热,倒入30g白砂糖,注意时刻搅拌。等变粘稠,鼓起大泡(如上图,加入20g玉米油,快速搅拌均匀。

麻薯芋泥盒子

STEP3、再加热2-3分钟,放凉备用。

麻薯芋泥盒子

STEP4、将芋泥和麻薯都放在裱花袋中,芋泥我用的是中八齿,麻薯我用的是0.7圆嘴。在盒子底部挤上一小层麻薯。

麻薯芋泥盒子

STEP5、然后随意挤上一层芋泥,反正在下面,不要在意形状了就

麻薯芋泥盒子

STEP6、然后撒上厚厚一层肉松。

麻薯芋泥盒子

STEP7、再挤上一层麻薯。有泡泡也没关系,震一震,戳一戳,有也无所谓,反正会被盖上。

麻薯芋泥盒子

STEP8、再挤上一层芋泥,八齿的裱花嘴半S形横向一排(如黄色虚线所示,一排一排的挤。这样的盒子5-6排就够了。

麻薯芋泥盒子

STEP9、完活儿,开吃

麻薯芋泥盒子

STEP10麻薯会拉丝的哦

麻薯芋泥盒子


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