STEP1、准备好配料：肉末、蒜末、辣椒

STEP2、对半切好茄子，用刀划几道放入锅中蒸，蒸软蒸熟，大概15分钟

STEP3、这时可以爆香蒜蓉、肉末、辣椒，加入蚝油，可以加少量水，炒好铲出

STEP4、取出蒸好的茄子，在烤盘上铺锡纸，将茄子放上，浇上香油和做好的蒜蓉浇头，放入烤箱200度5分钟

STEP5、取出撒上葱花，香辣诱人的蒜蓉茄子就做好了

STEP6、把整个锡纸取出放入盘子，所有的酱料会集中在当中，和茄子肉拌一拌，撒上白胡椒，味道很赞！