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白莲蓉蛋黄月饼

2022-03-19 10:41:07

一定要花生油最好带手套完成我用的顺南白莲蓉馅250克的蛋黄我是一切两半的50克月饼放半个蛋黄就可以呢

配料表:

  • 转化糖浆 (75克)
  • 花生油 (25克)
  • 枧水 (3克)
  • 蛋黄 (1个)
  • 面粉 (100克)

详细做法:

STEP1、盆里放入转换糖浆和见水花生油搅拌均匀

白莲蓉蛋黄月饼

STEP2、充分的融为一体

白莲蓉蛋黄月饼

STEP3、筛入面粉搅拌均匀

白莲蓉蛋黄月饼

STEP4、这是醒2个小时后的样子

白莲蓉蛋黄月饼

STEP5、皮25克馅30克可以包10个50克(蛋黄放入烤箱150度烤5分钟放凉备用)

白莲蓉蛋黄月饼

STEP6、模具里撒点面粉防沾

白莲蓉蛋黄月饼

STEP7、压出形状

白莲蓉蛋黄月饼

STEP8、压好后就不要移动了

白莲蓉蛋黄月饼

STEP9、预热烤箱200度现在把月饼上喷点水

白莲蓉蛋黄月饼

STEP10、200度烤5分钟定型拿出来刷蛋液在继续150度烤10分钟

白莲蓉蛋黄月饼

STEP11、自然放凉在装入袋子里回油3天

白莲蓉蛋黄月饼

STEP12、做好了月饼

白莲蓉蛋黄月饼


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