STEP1、嫩豆腐切小块平铺在碗底

STEP2、两到三个鸡蛋加盐和味精打散

STEP3、加入蛋液1.5倍的温水一起打均匀后倒入放豆腐的碗中，注意，一定要温水，别太烫。

STEP4、在豆腐上铺上虾仁，上锅中火蒸12至15分钟。

STEP5、出锅后可酌情加入日式酱油。