STEP1、豆腐切块，稍微大一点，水分蒸发后会缩小，放入洗菜篮，底线垫个盘接住水，盖好干净的布，等一个星期左右，表面有白色的毛毛就好了

STEP2、准备好配料，橘子皮洗干净后晒个两天，再切碎，姜末，辣椒粉，盐

STEP3、把发酵好的豆腐，放入配料盘里滚一圈，均匀的沾上配料，放入密封玻璃罐就好了