热菜家常菜
宝宝辅食：清淡的茄子蒸蛋
适合给已经萌出牙齿的宝宝锻炼咀嚼能力。7-8个月就可以吃。茄子性寒，如宝宝正腹泻不适合吃。不需要用到搅拌机，茄子简单清洗后去皮，推荐使用电蒸锅，整个过程操作简单。蛋液中也可加入少量水（不能超过蛋液的分量）这样蒸蛋会更嫩些。但是考虑到宝宝胃容量不大，在有限的空间内要存放尽可能多的热量，所以不建议多加水。不加水也是可以的。介意外观的宝妈可以把蛋液过筛后再加入茄子中蒸。但是我觉得操作简便、营养到位即可。
配料表：
- 鸡蛋 （1/2-1个）
- 茄子 （1/3-1/2个）
详细做法：
STEP2、大火蒸10分钟左右，直到茄子变成透明。蒸的过程中可以拿勺子或筷子搅拌一下，以免有不熟的部分。小心蒸汽烫手。
STEP3、加入蛋黄，搅拌均匀。因为我宝宝吃过蛋白没有问题，所以直接加了整蛋。
STEP4、再次放入蒸锅蒸5分钟，将筷子插入看蛋液全部凝固即可。拿出放凉。
STEP5、冲好米粉，将茄子蒸蛋用勺子搅拌成小块，和米粉一起喂给宝宝吃。
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