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热菜家常菜

南瓜腊肠菜饭

2022-03-19 10:41:07

南瓜一定要选用贝贝南瓜。腊肠不是必须要两种,看自己家里有什么。但是像我这样三种搭配确实让菜饭变得很有层次。喜欢辣的朋友在炒食材的时候可自行加入辣椒。绿叶菜煮好后会发黄是正常的,只是我的图片加了滤镜才显得很绿。

配料表:

  • 贝贝南瓜 (半颗)
  • 广式腊肠 (10-15片)
  • 麻辣腊肠 (10-15片)
  • 腊肉 (小块)
  • 毛豆 (一把(选择性食材))
  • 季节青菜(今日选用鸡毛菜) (100克)
  • 盐 (酌量)
  • 南瓜籽油或麻油 (数滴(选择性食材))
  • 米 (3杯)
  • 煮饭水 (3杯)

详细做法:

STEP1、准备食材:青菜洗净切碎,腊肠切片,腊肉切丁,南瓜切片

南瓜腊肠菜饭

STEP2、大火热锅,加入少量食用油,加入肉类煸炒至图中程度。(略微焦黄,油脂释出)

南瓜腊肠菜饭

STEP3、转中火,加入南瓜

南瓜腊肠菜饭

STEP4、拌炒半分钟,使油份充分包裹南瓜,至南瓜略微焦黄即可。

南瓜腊肠菜饭

STEP5、加入鸡毛菜。*注意可以按照自己喜好选择不同的蔬菜,如:小青菜、水芹、马兰头、芹菜等。考虑到色彩搭配,建议选用绿色蔬菜。

南瓜腊肠菜饭

STEP6、青菜煸炒至出水,如图状态即可加入一勺盐(按照个人口味调整咸淡,不建议太咸,盐分后期可以再调整)*注意以上步骤2-6仅需耗费5分钟。

南瓜腊肠菜饭

STEP7、白米放在电饭锅内胆中,用清水洗两次滤干,然后按照平时煮饭的比例加煮饭水(我家的米是1:1加水,所以如果就喜欢湿润感的菜饭,那就稍微再多加点水哦,将炒好的食材加入电锅中略微搅拌均匀。

南瓜腊肠菜饭

STEP8、最后加上一些增添香气的优质油脂,可以选用一般家里都有的麻油,用量不要太多,几滴就好,主要是麻油香气比较浓郁且霸道,容易盖过其他食材的香气。我这边选用的是南瓜籽油

南瓜腊肠菜饭

STEP9、最盖上电饭煲,按照平时饭的步骤就可等吃咯。好跳保温之打开盖子,尝一下咸淡,如果味道淡了可再加点盐,盖上再闷个5分钟就Ok了注意,要达到图中金黄的效果,吃之前一定要用饭勺搅拌,了,一碰就碎,会在饭里化开的

南瓜腊肠菜饭

STEP10、真的非常好吃!!!建议大家尝试记得再给这顿饭配个汤,那就非常完美了

南瓜腊肠菜饭


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