STEP1、擦姜末，与盐、糖、生抽、一勺高汤一起加入猪肉末，拌均。

STEP2、用蛋抽打散鸡蛋，加入温水或高汤，一点点盐，拌匀后的蛋液过筛，倒入蒸碗。

STEP3、肉末放入蛋液中间，不要搅拌。

STEP4、蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子或是保鲜膜。

STEP5、大约20分钟，放入切片的松露片，再蒸3分钟，关火。滴几滴生抽，即可。