STEP1、小金瓜1个,鸡蛋1个.

STEP2、小金瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔.

STEP3、利用小勺和小刀把金瓜里面的籽挖空.

STEP4、把金瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟.

STEP5、蒸过的小金瓜已经变软了,放入蛋液还要继续蒸~

STEP6、鸡蛋打散,加一点盐,糊椒粉一点点搅匀，再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为 2:1.然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头.

STEP7、小金瓜盅蒸好后很烫,不宜马上倒入蛋液,将南瓜盅放置一会,温度适宜后再倒入蛋液.然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了~