3种【家常菜做法大全】湖南剁辣椒的做法大全

湖南剁辣椒的家常菜做法：（1）：

正宗湖南剁辣椒剁辣椒是湖南的特色食品，含火不上火；辣口不辣心！即做可出坛即食，诸多酒席剁椒多被用来做菜品的调味佐料（如剁辣鱼头、剁辣芋头，它起着提鲜、提香、增色，还能促进消化的作用，是调和菜品口感的最佳之选。剁辣椒做法大体三种：一种：红朝天椒或农家红辣椒、盐。二种：红朝天椒或农家红辣椒、大蒜子、姜、盐。三种：红朝天椒或农家红辣椒、大蒜子、姜、盐、豆鼓、白糖、花椒或白酒、茶油。

湖南剁辣椒的家常菜做法：（2）：

湖南剁辣椒剁辣椒方便又美味，即可作为调料代替新鲜小米椒，也可拌凉菜，可做剁椒萝卜条，剁椒刀豆，简单好吃。妈妈那一辈材料只用到辣椒，盐。因为本人喜欢蒜蓉辣酱，所以会同时加入蒜蓉。

湖南剁辣椒的家常菜做法：（3）：

剁椒鱼头的标配——湖南剁辣椒又到了做剁椒酱的时候。有的菜肴，要做出地道的口味，正宗的酱料非常重要。为了某些菜，我会提前几年，专门种香草，制作酱料。川菜离不开泡姜泡辣椒，家里专门泡了好几坛子泡菜。如此，才能做出地道的霍香鲫鱼，泡椒烧鱼，各种泡椒炒菜得心应手。最近买了湖南剁椒鱼头的课程，老师在蒸鱼头的空隙，教授湖南剁椒做法，又请教湖南的朋友，正好菜地里还有许多小米辣没有去处，正是辣椒上市的时候，抓紧时间做一坛子。