STEP1、鸡蛋磕破，放入碗里，打散

STEP2、再打散的鸡蛋里加入和鸡蛋量一样的凉开水（或者纯净水），搅均匀

STEP3、再均匀的蛋水中加少许盐，料酒几滴，醋几滴，搅均匀

STEP4、将蛋水过滤，去除蛋液中的气泡；（可以让内部细腻）

STEP5、分成两碗，注意不要注的太满，八分满即可

STEP6、在碗上蒙上一层保险膜，放入蒸锅中，大火15分钟即可。（防止水蒸气落下，保证表面光滑）