STEP1、鸡蛋蛋液打散可以加2小勺水使得鸡蛋更松软

STEP2、韭菜豆腐皮切碎

STEP3、馅料食用油先搅拌（防止韭菜出过多的水），加生抽蚝油十三香花椒粉大料粉盐糖。顺时针搅拌

STEP4、简易发面步骤：两小碗面两小捏（10g）酵母粉，100ml牛奶，150ml不超过四十度的温水，分次逐步加入面粉中，充分搅拌成型。和烙饼面硬度一样即可。夏天室温半小时发酵至两倍大。分成等量大的小面团，再醒发10分钟。擀成饺子皮。和包饺子一样轻轻按压。可以折花边。

STEP5、油温四成热，中火转小火，两面金黄再焖一分钟。